Cursos de Gastronomía en Buenos Aires

...de materias primas y sus aplicaciones. Limpieza y manipulación. Tipos, modos y puntos de cocción. Manejo de vocabulario técnico. Cortes de vegetales...

...Aprender y aplicar adecuadamente técnicas básicas de manipulación, métodos de cocción y presentación de platos según el producto con el fin de lograr óptimos resultados...

...couscous, limones en conserva. Trabjo con masa philo. Salsas, verdes, moles, ceviche, chiles y picantes. Kepi, fatay, Knishes de papa. Creole jambalaya...

...Tartas - Pastas Frescas y Rellenas Técnicas de Hervido - Blanqueado - Sellado Grillado Horneado - Gratinado - Amasado - Sobado Salsas y otros...

...obtener una sólida formación y entrenamiento en materias específicas del gerenciamiento de Alimentos y Bebidas, de la administración gastronómica y la...

...de corazón de res Ají de gallina con papas a la huancaina...

...con degustación de los productos realizados en aulas taller equipadas con la última tecnología. Las Técnicas De Elaboración Fundido y cristalización del chocolate...

...Decoración de tortas Alfajores Facturas de manteca y grasa Strudel Petit Four Trabajos en chocolate Otros. -Cursada Se cursa una (1) vez por semana 3...

...Aprender las técnicas específicas de preparación, manipulación y cocción. Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr los mejores resultados...

...Variada e indescriptible, así es la cocina asiática. Dentro de toda la diversidad de las diferentes regiones del continente asiático existen elementos comunes que la identifica...

...Reconocer y evaluar tipos y calidades de las diferentes materias primas. Metodología Didáctica Clases demostrativas con aplicación y degustación de recetas...

...Malta, Agua, Lúpulo, Levadura, 2 clases. Proceso & Servicio, 3 clases. Análisis Sensorial, 4 clases. Maridaje & Armonización, 8 clases Estilos de Cerveza...

...así como para aficionados y alumnos de gastronomía que deseen ampliar sus conocimientos en el servicio de bebidas. CONTENIDO Y PREPARACIONES Manual del bar...

...por semana para participar activamente en la preparación de recetas gastronómicas, son ellos mismos los que cocinan...y todo lo echo en clase lo llevan...

...Aprender el uso correcto de utensilios y la aplicación de métodos de cocción, tanto para realizar presentaciones clásicas como propuestas innovadoras...

...y se dictan todo el año. Examen final: Instituto Ballina Sugarcraft. Sin cuota de ingreso...

...Solomillo de cerdo con salsa de naranjas a la pimienta verde. - Entrecote a la parrilla con mil hojas de papa y salsa de vino - Magret de pato al oporto...

...Pan Focaccia - Risotto con hongos, calabaza y cordero asado Clase 4: - Variedad de Bruschettas: Mantecato - Caponatta - Tomates al horno confit...

...Adquirir destrezas en el trabajo de carnes de vaca, cordero, conejo y cerdo. Deshuesado, limpieza, trozado. Dirigido a: Público en general, cocineros...

...Técnicas a Emplear: Deshuesado de Conejo - Trabajo de Gelatina: Mix de Gelatina sin sabor y Agar Agar. Dirigido a: Quienes deberían asistir...