Cursos de Gastronomía en Buenos Aires

...5 horas reloj, se cursa 1 vez por semana (en el 1º cuatrimestre) 2 ½ horas reloj, se cursa 1 vez por semana (en el 2º cuatrimestre) (*) (*) Esta carrera...

...a la revelación de una nueva raza de sabores. No hace falta ser químico ni físico para crear tragos nuevos. Sí tener espíritu investigativo...

...y alumnos de cocina que deseen ampliar sus conocimientos en este rubro Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender...

...alfajores, budines - Petit Fours - Pan dulce y preparaciones navideñas. Horario: Lunes 14:30 a 17:30hs Prof. Miguel Gismondi Horario : Viernes 19 a 22 hs Prof...

...Organización de Eventos y Vinos que pertenecen a la carrera de Pastelero Profesional...

...de dos horas y media por semana, e instruye, capacita y orienta al alumno mediante un programa evolutivo que incluye estudio de mercado, pre-proyectos...

...orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar panes en forma artesanal, así como para micro emprendedores de catering...

...Secretos básicos para decorar tortas. Elaboración artesanal de fondant extendido. Cobertura de tortas. Elaboración de glacé real y manejo de manga...

...Presentación de Prestigio. Cocina Molecular: Espumas – Aires y Nubes de alimentos -Texturas no Tradicionales. Esferificación de salsas y distintas preparaciones...

...Al finalizar este módulo que dura un cuatrimestre el estudiante estará en condiciones de trabajar como Comis de Restaurante, siendo asistente directo del Cocinero...

...pastelería para aprender un repertorio de tortas clásicas. PREPARACIONES Se preprarán: · Rogel · Mil Hojas · Selva Negra · Cheese Cake (sin cocción)...

...Tarta de manzanas verdes con crema y chocolate. Tarta de limón inglesa. Tarta de ciruelas y nuez. Elaboración de Hojaldre. Voul au vent relleno con frutas y crema...

...Presentaciones modernas a base de Espumas – Nubes y Aires. Carga horaria 3hs. reloj semanales materias prácticas...

...brunch, almuerzos, tes high tea, cocktail, comidas y cenas). Un menú para cada tipo de evento y Opcionales: mesa dulce, invitados después de las 0 hs...

...curso está dirigido a egresados de carreras de cocinero profesional o título equivalente, cocineros profesionales y micro emprendedores que deseen enriquecer su perfil profesional...

...Tarta Tatín. Mollejas crocantes sobre papas rostie y brunoise de criolla. Costillita de cerdo con salsa barbacoa, papas rellenas y ensalada coleslow...

...reconocidos del sector gastronómico. Materias de la Carrera * Marketing * Estrategia de Costos y Precios * Maquinarias y Procesos de Elaboración * Materias Primas...

...Panadería Dulce Equipamiento, Marketing y Menú Vinos y Espumantes Organización de Eventos y Catering Higiene Bromatología Nutrición Costos Carga Horaria...

...personas que necesitan obtener herramientas para optimizar su servicio gastronómico, así como también para estudiantes de gastronomía que quieran insertarse...

...Chop suey de cerdo y camarones. Semifredo de whisky y nuez . Gazpacho. Ceviche. Paella veneciana. Tiramisú. Crema catalana. Budín de calabaza...