Cursos de Gastronomía en Buenos Aires

...Secretos básicos para decorar tortas. Elaboración artesanal de fondant extendido. Cobertura de tortas. Elaboración de glacé real y manejo de manga...

...del Menú Cocina Industrial Etica Pasantias Tercer Año Contabilidad General y Aplicada Administración y Control de Gestión Seminario de Integración Cocina...

...pastelería para aprender un repertorio de tortas clásicas. PREPARACIONES Se preprarán: · Rogel · Mil Hojas · Selva Negra · Cheese Cake (sin cocción)...

...Personas que desean desempeñarse laboralmente como Baristas. Nuevos empresarios del café, o personas que están pensando en instalar su propia cafeteria...

...Tarta de manzanas verdes con crema y chocolate. Tarta de limón inglesa. Tarta de ciruelas y nuez. Elaboración de Hojaldre. Voul au vent relleno con frutas y crema...

...5 horas reloj, se cursa 1 vez por semana (en el 1º cuatrimestre) 2 ½ horas reloj, se cursa 1 vez por semana (en el 2º cuatrimestre) (*) (*) Esta carrera...

...curso está dirigido a egresados de carreras de cocinero profesional o título equivalente, cocineros profesionales y micro emprendedores que deseen enriquecer su perfil profesional...

...a la revelación de una nueva raza de sabores. No hace falta ser químico ni físico para crear tragos nuevos. Sí tener espíritu investigativo...

...Tarta Tatín. Mollejas crocantes sobre papas rostie y brunoise de criolla. Costillita de cerdo con salsa barbacoa, papas rellenas y ensalada coleslow...

...Organización de Eventos y Vinos que pertenecen a la carrera de Pastelero Profesional...

...personas que necesitan obtener herramientas para optimizar su servicio gastronómico, así como también para estudiantes de gastronomía que quieran insertarse...

...de dos horas y media por semana, e instruye, capacita y orienta al alumno mediante un programa evolutivo que incluye estudio de mercado, pre-proyectos...

...Chop suey de cerdo y camarones. Semifredo de whisky y nuez . Gazpacho. Ceviche. Paella veneciana. Tiramisú. Crema catalana. Budín de calabaza...

...Presentación de Prestigio. Cocina Molecular: Espumas – Aires y Nubes de alimentos -Texturas no Tradicionales. Esferificación de salsas y distintas preparaciones...

...de distención y divertimento aprendiendo a cocinar, así como también alumnos de cocina que busquen ampliar sus conocimientos de la cocina oriental. Se...

...alfajores, budines - Petit Fours - Pan dulce y preparaciones navideñas. Horario: Lunes 14:30 a 17:30hs Prof. Miguel Gismondi Horario : Viernes 19 a 22 hs Prof...

...Besugo a la vasca. Bacalao a la gallega. Las guarniciones mas pedidas: Papas noisette a la provenzal. Papas españolas. Papas a la crema. Tortilla de verdura...

...Presentaciones modernas a base de Espumas – Nubes y Aires. Carga horaria 3hs. reloj semanales materias prácticas...

...de tartaletas dulces y saladas, variedad de crostini, pequeños sandwiches con panes especiales y preparaciones con hojaldre: vol au vent, mil hojas y fosforitos...

...Al finalizar este módulo que dura un cuatrimestre el estudiante estará en condiciones de trabajar como Comis de Restaurante, siendo asistente directo del Cocinero...