Cursos de Gastronomía

...Es por ello que el Departamento Docente del IGG creó un programa integral que prepara con excelencia a los alumnos y les brinda todas las herramientas...

...4 clases PROFESOR: Fernanda Pose METODOLOGÍA: Clases prácticas en aula taller con aplicación y degustación de recetas. MODALIDADES DEL CURSO...

...Panadero Pastelero Dirigido a: Para quienes deseen profesionalizarse en esta actividad, mediante técnicas adecuadas para mejorar los resultados de...

...para quienes quieran dominar todos los secretos del arte culinario y de la actividad gastronómica. Orientación Chef-Restaurateur Materias del programa Suman 15 en total...

...o a la que ya está trabajando en el área de cocina y quiere perfeccionarse. MAESTRO COCINERO ABIERTA LA INSCRIPCIÓN PARA EL CICLO LECTIVO AGOSTO 2011...

...PANES, PIZZAS, TARTAS Y EMPANADAS Duración: 4 clases PROFESOR: Mabel Valencia METODOLOGÍA: Clases prácticas en aula taller con aplicación y degustación de recetas...

...Como tratar los insumos, cadenas de frío, conservación de los alimentos. - Costos. - Marketing. - Catering. - Diseño, elección del Menú y la Carta...

...se desarrollan en forma eminentemente práctica. Las 3 restantes enfocan otras disciplinas necesarias para completar la formación profesional...

...realizar un emprendimiento gastronómico Toda aquella persona que desee realizar un emprendimiento gastronómico. GERNCIAMIENTO GASTRONÓMICO ABIERTA LA INSCRIPCIÓN...

...(Mozo y camarera): Tendencias gastronómicas. Equipamiento gastronómico Diseño de Carta Etiqueta y Servicio Diseño y Administración de Cava La Calidad Total del Servicio...

...para emprender una inversión de este tipo. Conocer las posibilidades para mejorar su actual negocio. Temática El curso aborda diferentes aspectos relacionados...

...Conocer los diferentes tipos de piezas logrando distinguir cortes y efectuar un correcto tratamiento y manipulación. Aprender el manejo de técnicas específicas...

...personal como para el que quiera realizar un emprendimiento Las opciones son muchas tanto para el que lo quiera enfocar a nivel personal como para el...

...Base para Salsas Clásicas. madre., base, derivados. Hierbas frescas. Especias secas. Técnicas, Introducción. Aderezos en preparación de Carnes Rojas...

...Cualidades del cocinero La brigada de cocina. Hortalizas y vegetales. Fondos claros y sopas. Fondos oscuros y sopas. Minutas y huevos Pastas y salsas...

...cocineros, ayudantes de cocina, estudiantes y todos aquellos interesados en conocer los cambios físico-químicos que se producen en los alimentos durante su preparación...

...pudiéndola extender a diferentes áreas como: comedores estudiantiles, industriales, empresariales, catering PANADERO PROFESIONAL ABIERTA LA INSCRIPCIÓN...

...roscas, trenzas. Brioches y derivados: Babas, savarin, blins, croissants, churros, berlinesas. Masas Laminadas: Hojaldre, Strudell, Phylo. Merengue...

...a la formación de las personas, otorgando nuevas oportunidades, pero con gran exigencia en la calificación personal. Rol del Coordinador de Carrera...

...Objetivos: Incorporar técnicas de elaboración y manipulación innovadoras con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas...