Cursos de E.G.A Espacio Gastronomico Argentino

...Serán también capaces de dar "un servicio a la carta" y de banquetes, con el objetivo de lograr la máxima calidad y la mejor atención al cliente...

...y decoración sobre diversos productos a fin de obtener resultados de alto impacto visual para el cliente. - Reconocer las múltiples combinaciones de texturas...

...Coulis de frutas Clase 3: Masa briseé - Masa Sableé - Masa Sucreé - Rellenos Clase 4: Masa Sableé - Masa Bomba (Pate a choux) Clase 5: Masas batidas de...

...de la demostración seguida por una práctica de taller, aplicando las técnicas aprendidas, bajo la supervisión de un chef instructor - El Chef instructor...

...y de relaciones internacionales. - Funcionarios y empleados de agencias de viaje, gastronomía, hotelería. - Personas vinculadas a la organización de eventos y reuniones...

...el rubro gastronómico y/o mejorar la performance actual de su negocio - Adquirir el conocimiento de técnicas y herramientas que permitan seleccionar...

...● Programa Clase 1: Carne · Lomo con salsa de champiñones · Papa noisette · Flan de calabaz Clase 2: Pollo · Pechuga con fondue de panceta y puerro · Tortilla...

...de las materias primas que componen los distintos platos. - Realizar productos basándose en materias primas no tradicionales, para jerarquizar la propuesta...

...Adquirir el conocimiento de técnicas de cocción características a cada cocina ● Programa Clase 1: México Variedad de Tacos, Burritos y Fajitas Salsas y...

...La cocina asiática es colorista, aromática y fresca ● Programa Clase 1: Japón Tempura mixto con su salsa Dashi Sopa Misoshiru Salmón Teriyaky con Yakisoba Clase 2...

...a un verdadero profesional Clase 1: Las Masas - Pizza de muzarella - Calzone capresse - Empanada de carne - Tarta de jamón y queso Clase 2: Fast Food en casa...

...ratatouille y puré rústico de olivas Clase 3: - Variedad de antipastos: Escabeche de pescado - Berenjenas con miel - Pulpitos al vino tinto con polenta cremosa...

...Manejar los tiempos de programación, elaboración y montaje, para optimizar costos de producción y aprovechamiento de todos los recursos...

...Que el participante adquiera las herramientas necesarias para poder elegir y opinar de un vino sin que intermedie el marketing, podrá opinar sobre el vino que está degustando...

...Identificar y utilizar adecuadamente las materias primas aplicándolas a diferentes rellenos y recetas. - Aplicar diferentes técnicas de producción que...