Curso Transición a la cocina vegetariana – INTENSIVO

Curso básico para quienes desean hacer un cambio en su alimentación tradicional
Temario

Clase 1

TEORÍA NUTRICIONAL

Fundamentos teóricos básicos de una alimentación saludable

Clase 2

DESAYUNOS

Porque desayunar. Bases para preparar desayunos naturales. Superalimentos. Cuáles son. Como incorporarlos de forma equilibrada

1. Activación del metabolismo: preparación de agua saborizada y purificadora para comenzar el día
2. Barritas de frutos secos y semillas, balanceadas
3. Pancakes con frutas frescas y yogurth casero
4. Pancitos de arroz integral con crema de semillas de sésamo y zanahorias
5. Leche de avellanas, con perfume de manzanas y delicadas especias/ opción con cacao
6. Porridge cremoso de avena con granola casera

Clase 3

ALMUERZOS

Como armar platos equilibrados y nutritivos. Aprender a balancear los nutrientes en cada comida. Que comer si se desea incorporar postre. Cuando tomar las bebidas. Correcta cocción de cereales y legumbres. Hablamos sobre lácteos y huevos.

1. Plato balanceado de arroz integral con finas hierbas, porotos aduki, salteadito de vegetales de estación y hojas frescas. Combina con la incorporación de los 6 sabores presentes en la cocina natural
2. Ensalada fortaleza de la huerta con lentejas, tomatitos, palta y zapallo con crocante de sésamo
3. Tarta soufflé 100% integral con vegetales de estación y semillas de girasol
4. Hamburguesitas proteicas con aderezo y ensalada detox

Clase 4

MERIENDAS

Las meriendas. Preparaciones rápidas y saludables para chicos y grandes. Aptas para llevar al trabajo.

1. Budincitos dulces de arándanos sin gluten
2. Rollitos de manzanas con frutos secos a la miel de arroz
3. Quesito crema de girasol
4. Pancitos súper rápidos con mermelada de frutas

Clase 5

CENAS

Como armar una cena digestiva y nutritiva. La importancia de los alimentos crudos en las comidas principales.

1. Sopa crema de lentejas coral, chiffonade de hojitas verdes y crema vegana
2. Timbal bicolor de mijo con vegetales de estación y mayonesa de remolachas
3. Yakimeshi (sabroso arroz oriental) con brunoise de vegetales
4. Ensaladita taboule de quínoa con hinojos grillados