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Cursos de Gato Dumas Colegio de Cocineros
- Curso
- Capital Federal
- 10h
...Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas. Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso...
- Curso
- Capital Federal
- 12h
...PREPARACIONES Se elaborarán diversos platos gourmet con variedad de carnes, aves y pescados. · Introducción a Cocina en Vacío · Besugo en Vacío · Pechuga...
- Curso
- Capital Federal
- 24h
...Conocer las fórmulas de cálculo de comidas y bebidas. Conocer la diversidad de organizaciones del negocio gastronómico. Analizar los sistemas de producción...
- Curso
- Capital Federal
- 2 Meses
...los principios básicos para el diseño y ambientación del salón CONTENIDOS Areas y circulaciones. Diferentes áreas. Necesidades de equipamiento...
- Curso
- Capital Federal
- 2 Meses
...cliente (comunicador y vendedor). Conocer las tareas específicas y tener conocimientos sobre productos gourmet para el. servicio post comida...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 1 Año
...Esta demanda no puede ser satisfecha con los recursos humanos existentes, por lo cual nuestro Colegio pretende cubrir un espacio de formación necesario en estos tiempos...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 5 Meses
...Pastelería francesa moderna. Azúcar artístico: Azúcar tirado, soplado y colado. Panadería Amasado y desarrollo del gluten. Harinas: composición y función...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 5 Meses
...Diferentes ámbitos del ceremonial. El Ceremonial en la Argentina Ubicación del área de ceremonial en la estructura de la empresa. Cualidades del agente de ceremonial...
- Curso
- Capital Federal
- 10h
...Se elaborarán las preparaciones más clásicas y típicas con wok: Yakimeshi o Chau Fan (arroz salteado al wok), Yakisoba (pasta soba salteada al wok)...
- Curso
- Capital Federal
- 10h
...Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación. Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados...
- Curso
- Capital Federal
- 20h
...Pastelera · Masa Clásica de Hojaldre y sus Preparaciones · Tarta Tatin · Budín de limón y Marmolado / Muffin de Manzana · Biscuit / Vainillas · Génoise...
- Curso
- Capital Federal
- 6h
...café · Torta de limón y mango · Madeleines, macarrones, financiers, florentinos...
- Curso
- Capital Federal
- 2h
...Aplicar las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación para lograr óptimos resultados. Conocer y aplicar diferentes opciones de decoración...
- Curso
- Capital Federal
- 2h
...Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación. Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados...
- Curso
- Capital Federal
- 2h
...productos tales como el queso brie, hongos, mango, soja, cilantro y cous cous entre otros; y se realizarán una terrina, won ton de queso, salsa teriyaki...
- Curso
- Capital Federal
- 2h
...Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas. Dirigido a aficionados que deseen aprender esta típica...
- Curso
- Capital Federal
- 2h
...Aprender las técnicas básicas de preparación, manipulación y cocción. Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr los mejores resultados...
- Carrera de grado
- Capital Federal
- 112h
...Empresas de catering para eventos, departamento de banquetes en hotelería. Dirigido a: El egresado será capaz de gestionar, manejar y controlar la organización integral...
- Carrera de grado
- Capital Federal
- 186h
...Concepto y alcances. Los sentidos. Ejercicios prácticos de introducción. Pruebas sensoriales hedónicas y discriminativas. Pruebas descriptivas...
- Curso
- Capital Federal
- 10h
...con 40 dientes de ajo, carré de cerdo agridulce, bondiola estilo oriental, solomillo con crema de mostaza, riñoncitos con hierbas y limón, entre otros...