Cocina para Celiacos

METODOLOGÍA DE ESTUDIO

La enseñanza teórica-práctica de MET combina las demostraciones de los chefs en salas especialmente diseñadas con todo el equipo necesario para observar detalladamente las técnicas utilizadas por el Chef instructor.

El mismo, elabora las recetas mientras explica las técnicas y el alumno puede visualizarlo detenidamente a través de un espejo que refleja la mesada de trabajo.

Al finalizar la clase demostrativa, se realiza una degustación que permite a los alumnos aprender a identificar las distintas texturas, sabores y técnicas logradas como así también a educar el paladar y desarrollar las habilidades en la decoración y montaje de platos.

Las clases prácticas permiten a los alumnos aplicar las técnicas aprendidas en las clases demostrativas con el acompañamiento del Chef instructor y sus asistentes.

Cada alumno cuenta con su propio espacio profesional de trabajo en conjunto con los utensilios y la materia prima necesaria para preparar sus recetas de principio a fin.