Cursos de Instituto Argentino de Gastronomía

...Dirigido a alumnos recibidos de Profesional Gastronómico o titulo equivalente Para alumnos recibidos de Profesional Gastronómico o titulo equivalente...

...agentes causantes, prevención y control. Higiene personal. Buenas prácticas de elaboración. Puntos de control aplicado a diferentes tipos de operaciones...

...podrán realizar prácticas libres para perfeccionar la realización de productos junto con un instructor especializado. Pasantías La práctica profesional...

...Enología Emprendimientos gastronómicos 1 Contabilidad y costos Repostería y panadería 1 (Anual) Higiene y bromatología (Anual) Instalación y organización...

...Iniciar al profesional en las bases de la Charcuterie y la elaboración artesanal de fiambres y embutidos para desarrollar su propio perfil. Dirigido...

...recibidos de Profesional Gastronómico o titulo equivalente Exclusivo para alumnos recibidos de Profesional Gastronómico o titulo equivalente. Objetivos...

...buenas técnicas de trabajo y respetar la legislación. Conocer las nuevas tecnologías y sus beneficio para alcanzar el óptimo aprovechamiento de los productos...

...Objetivos: Facilitar la realización de recetas "difíciles" gracias a la asimilación de los fundamentos que aclaran las diversas interacciones entre los...

...Conocer las reacciones químicas de la materia prima aplicada a las preparaciones...

...(créole y cajún). Medio oriente (turca ,sefaradí). Marroquí. Griega. Cocina del norte de Europa. Productos Guisos, Feijoada, moqueca. Tahine de pollo y cordero...

...Adquirir los conocimientos necesarios para poder templar los diferentes tipos de chocolates a fin de utilizarlos con variadas técnicas. Dirigido...

...Ceremonial y Protocolo, se genera una formación integral del egresado Plan de estudios PRIMER AÑO Cocina I Repostería y Panadería I Francés Técnico Higiene...

...organización y diseño de barra, bebidas espirituosas y coctelería Materias del programa Viticultura Enología I y II Geografía Vitivinícola de Argentina...

...El alumno encontrará una formación sólida y completa en las áreas de servicio, organización y diseño de barra, bebidas espirituosas, coctelería y vinos...

...El alumno encontrará una formación sólida y completa en las áreas de servicio, apreciación gastronómica y vinos. A través de una formación modular incorporará...

...Aprender el manejo de los métodos de cocción específicos para revalorizar una cocina genuina. Metodología Didáctica Clases demostrativas con aplicaciones...

...almejas, ostras. Aceitunas alcaparras, pepperonccino. Bebidas: sambucca, campari, amaretto, café...

...Estudiantes, cocineros, micro emprendedores y todos aquellos que deseen dar sus primeros pasos en el buffet, o profesionalizar su práctica y jerarquizar su propio perfil...

...Congelación y ensamblado. Armado del buffet caliente y frío. Diferentes opciones para rechaud. Decoración. Presentaciones en vidrio, lajas, maderas...

...en la elaboración de un menú original presentado en bandejas combinando decoraciones tradicionales y modernas. Aprender a organizar y planificar los pasos...