Cursos de Instituto Argentino de Gastronomía

...blancas y pescados. Guarniciones y salsa creativas de fácil emplatado. Trabajo con pollo ,bondiola de cerdo, lomo, Bife de chorizo y salmón...

...Metodología Didáctica Clases demostrativas con aplicación y degustación de recetas. Clases prácticas en aulas taller equipadas con la última tecnología...

...Objetivos Conocer diferentes carnes. Reconocer parámetros de calidad de las mismas. Aplicar métodos de cocción adecuados a las diferentes materias primas...

...Trabajar en profundidad los pescados y frutos de mar. Trabajar con diferentes tipos de pescado: redondos, planos, de mar y de río. Dirigido...

...Metodología Didáctica Clases demostrativas con aplicación y degustación de recetas. Clases prácticas en aulas taller equipadas con la última tecnología...

...Conocer las falsas creencias y los mitos de las dietas para adelgazar. Influencia de la dieta mediterránea. Metodología Didáctica Clases demostrativas...

...(trabajo de línea). Planificación de coffee-breaks, mesas dulces y postres. Los Productos Variedad de cremas, (mousses, bavaroise, parfait) Decoración...

...Las Técnicas De Elaboración Confección de postres moldeados y emplatados Armado de copas y vasos. Técnicas para la confección de distintas masas y rellenos...

...Panadería festiva. Pan dulce Milanés, Genovés y Stollen. Rosca de Reyes y de Pascua...

...Realización de ejercicios y trabajos prácticos para la comprensión de los modelos propuestos. Material didáctico. Contenido Los principios básicos de organización...

...(Break Even Point). Sistemas Informáticos específicos...

...de la clientela Evaluación y Control de lo actuado (Feedback)...

...en las tareas La comunicación y el manejo de las relaciones humanas. Estrategias para el Trabajo en Equipo...