Servicio de Bar y Cafetería
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Buena calidad de atencion y disponibilidad de ayuda. Contenidos amplios y de calidad para calificar como un buen servicio de cafeteria y bar
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Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel iniciación
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Metodología
Online
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas disponibles
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Clases virtuales
Sí
Este curso te permite Iniciar desde Cero y Conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Servicio de Bar y Cafetería.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
inicio
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Opiniones
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Buena calidad de atencion y disponibilidad de ayuda. Contenidos amplios y de calidad para calificar como un buen servicio de cafeteria y bar
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Julian Alarcon
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Materias
- Bebidas1
1 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia
- Calidad
11 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia
- Facturación
- Coctelería
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- Servicio en barra
11 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia
- Servicio en mesa
11 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia
- Cafetería
- Cobro de Servicios
- Café
11 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia
- Bebidas simples
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Plan de estudios
Módulo 1
TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO.
- La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones.
- Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería
- Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: Descripción, tipos y calidades.
- Mobiliario para servicio en mesa.
- Mesas auxiliares.
- Aparadores.
- Gueridones.
- Pedidos a economato : Hojas de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar- cafetería.
- Importancia de la decoracion. Elementos de entretenimiento
- Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos.
SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA.
- Toma de la comanda.
- Coctelería
FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA.
- Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos.
- Sistemas de cobro:
- Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
Módulo 2
BEBIDAS
PROCESOS DE SERVICIO EN BARRA Y MESA.
- Elementos, útiles y menaje necesario para el servicio de bebidas en barra y mesa.
- Diferentes tipos de servicio, componentes y función.
- Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de bebidas.
- Normas de cortesía en el servicio en barra.
- Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de bebidas. Normativa de seguridad higiénico-sanitaria.
GÉNEROS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS DISTINTAS A VINOS.
- Distintas calidades del género a comprar.
- Factores que intervienen en la calidad del género:
- Controles de calidad sobre los géneros utilizados.
EQUIPOS, MÁQUINAS Y UTENSILIOS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN, CONSERVACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS.
- Maquinaria del bar-cafetería. Productos con necesidad de refrigeración. Productos sin necesidad de refrigeración.
BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS.
- Bebidas no alcohólicas
- Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase gustativa.
COCTELERÍA.
- Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles.
- Elaboración de cartas de bebidas.
- Clasificación de bebidas dentro de la carta.
Información adicional
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