Elaboración de Chocolatería y Bombonería Artesanal
Curso
A Distancia
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas disponibles
Este curso te permite Iniciar desde Cero y Conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Elaboración de Chocolatería y Bombonería Artesanal.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
inicio
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Información relevante sobre el curso
https://www.institutoateneo.com
No es Necesario tener conocimientos sobre temas del curso, ni tampoco el Secundario Completo.
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Materias
- Chocolate
- Metodos
- Origen
- Ingredientes
- Bombones
- Figuras de chocolate
- Tipos de chocolates
- Propiedades nutricionales
- Mousse de chocolate
- Paso a Paso
Profesores
Mariana Saucedo
Profesora-Tutora-mentora
Plan de estudios
Plan de Estudio
Origen del chocolate
Tipos de chocolates y propiedades nutricionales
Propiedades del chocolate
Fábricas de chocolate
Ingredientes para hacer chocolate y métodos
¿Cómo se elabora el chocolate?
Paso a paso de la elaboración del chocolate
Proceso de elaboración del chocolate artesanal
Receta del chocolate artesanal
Elaboración de chocolate artesanal a partir de granos de cacao
Mousse de chocolate
Preparación de chocolate blanco casero
Copos espumosos bañados en chocolate y rellenos de merengue
Bombones
Tipos de bombones y recetas
Elaboración de bombones
Como hacer bombones de chocolate
Fundido y cristalización del chocolate.
Diversas técnicas de templado.
Uso de los diferentes tipos de chocolate.
Tabletas de chocolate rellenas y con frutas secas.
Chocolate en rama, mendiants, rochers y mil hojas.
Elaboración de especialidades de la chocolatería
Bañado manual de piezas.
Elaboración de rellenos para bombones de molde y de corte.
Elaboración de trufas.
Armado de tabletas.
Figuras de chocolate
Filigranas, letras, hojas, cuencos y tejas de chocolate
Paletas de chocolate
Bombones macizos
Barra tipo bariloche
Bombones con incrustación
Bocadito tipo marroc-Bocadito tipo cabsha
Barra tipo toblerone
Rústicos de cereales
Bombón tipo after eight
Milhojas de dulce de leche
Diferentes rellenos de bombones
Bombones con brillo trabajados con aerografo y a mano
Bombones de licor– Bombones de fruta
Elaboración de Chocolatería y Bombonería Artesanal