Costos Gastronómicos

Curso

En Córdoba

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Córdoba

  • Horas lectivas

    2h

Dirigido a personas con conocimientos en gastronomía

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  • Costos Gastronómico

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Córdoba
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Eusebio Marcilla 630 esq. Gral. Lavalleja - Bº Independencia, X5000HWI

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Plan de estudios

1- Aspectos contables.

2- Inventarios – Balances

3- Determinación , variabilidad de costos

4- Clasificación de costos

5- Presupuesto

6- Proyección de compras y ventas

7- Análisis de menú

8- Fichas técnicas y estandarización

9- Coeficientes y Porcentajes

10- Fijación precios de venta

11- Punto de equilibrio económico y financiero

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