Auxiliar Gastronómico

Pimienta Negra

Carrera corta

En Córdoba

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Descripción

  • Tipología

    Carrera corta

  • Lugar

    Córdoba

  • Duración

    1 Año

Emagister comparte con todos los interesados en ampliar sus oportunidades laborales la carrera corta de auxiliar gastronómico impartida por la escuela de gastronomía y hotelería Pimienta Negra.

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Córdoba
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san luis 272

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Opiniones

Materias

  • Gastronomía
  • Cocina
  • Tecnicas
  • Higiene
  • Seguridad laboral
  • Inocuidad alimentaria
  • Legumbres
  • Ensaladas
  • Alimentos
  • Carnes
  • CORTES

Plan de estudios

CONTENIDO

Programa de estudio:
- Cocina I
- Corte de verduras
- Pastas Caseras
- Salsas y acompañamientos
- Ensaladas frías y calientes
- Legumbres y Cereales
- Caldos, Guisos, Consomé
- Corte y preparación de Carne de Res
- Corte y preparación de Aves
- Corte y preparación de Cerdo
- Corte y preparación de Pescado
- Corte y preparación de Cabrito
- Corte y preparación de Cordero
- Mariscos; Crustáceos y Moluscos
- Embutidos
- Equipamiento, Marketing y Menú
- Bromatología y Nutrición
- Higiene y conservación de alimentos

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