Cocina Light

Se elaborarán platos con pescados como el salmón, abadejo y mariscos, alimentos vegetales y cereales nutritivos, para elaborar preparaciones tales como soufflés, escabeches, cazuelas, sopas de vegetales y de frutas y flanes entre otras delicias.

· Soufflé de Remolacha con Centro de Queso feta, pequeña Ensalada en Texturas, Hierbas y
Brotes de Estación
· Salmón Rosado sobre Mix de Tomates Asados, Aceitunas y Alcaparras con mesclum de Hojas
Verdes
· Mil Hojas de manzana Especiada con Cobertura de Merengue Gratinado, Queso, Coulis de
Maracuyá

· Cachetes de Abadejo Escabechados con Juliana de Vegetales y Jugo de Zanahoria
· Estofado de Quínoa con Portobellos, Gírgolas y Shitakes con Rdeucción de Vino Tinto
· Sopa de Frutos Colorados, Mousse de Queso y Crocante de Masa Philo

· Sopa Crema de Calabaza Ahumada con Mejillones al Curry y Vinagreta de Tomates
· Pechuga de Ave Rellena con Queso Fundido y Hierbas, Puré de Brocoli, Galletitas de Papa y
Reducción de Balsámico
· Barrita de Cereales con Budín de Duraznos, Salsa de Yogurt, Arándanos y Sorbet de Limón

· Ensalada tibia de Chipirones con Cous Cous y Vinagreta de Vegetales
· Conejo Relleno con Hierbas, Mil Hojas de Vegetales Asados y Bechamel de Rúcula
Crema de Café y Vainillas sobre Bizcocho de Miel con Granita de Mandarina