Costos Gastronómicos

Azafrán Escuela de Gastronomía
En Córdoba

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Información importante

Tipología Curso
Inicio Córdoba
Horas lectivas 2 horas de clase
  • Curso
  • Córdoba
  • 2 horas de clase
Descripción

Dirigido a personas con conocimientos en gastronomía

Información importante Sedes

Dónde se enseña y en qué fechas

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Córdoba
Eusebio Marcilla 630 esq. Gral. Lavalleja - Bº Independencia, X5000HWI, Córdoba, Argentina
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Córdoba
Eusebio Marcilla 630 esq. Gral. Lavalleja - Bº Independencia, X5000HWI, Córdoba, Argentina
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Temario

1- Aspectos contables.

2- Inventarios – Balances

3- Determinación , variabilidad de costos

4- Clasificación de costos

5- Presupuesto

6- Proyección de compras y ventas

7- Análisis de menú

8- Fichas técnicas y estandarización

9- Coeficientes y Porcentajes

10- Fijación precios de venta

11- Punto de equilibrio económico y financiero

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