Cocinero de Frutos de Mar

Escuela de Hotelería y Gastronomía

Curso

En Mar del Plata

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Mar del plata

  • Duración

    4 Meses

Experimentar en el arte de cocinar pescados y mariscos en general. En particular se trabajan con especies de nuestra costa marítima y se abordan platos y menús que se presentan en las cocinas de los restaurantes Marplatenses. Dirigido a: Pensado para aquellas personas que tienen una experiencia en la cocina

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

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Mar del Plata (Buenos Aires)
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Gascon 1323

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Plan de estudios

Currícula: Tiene una carga semanal de 12 hs. cátedra, distribuidos entre Taller de cocina, Manipulación de Alimentos, Materias Primas.

Frecuencia: Es curso cuatrimestral. La intensidad de cursado es de dos veces por semana, en el turno tarde.

Sumario de temas: Nociones generales de cocina, reconocimiento de herramientas, partes de la cocina, cortes y métodos de cocción, platos a base de pescados y mariscos de la costa atlántica en general y de Mar del Plata en particular.

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