Barman / Barwoman

ESAC - Escuela Superior de Arte Culinario.
En Rosario

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  • Curso
  • Rosario
  • Duración:
    4 Meses
Descripción

Capacitar para asesorar, organizar y dirigir cualquier tipo de emprendimiento gastronómico. Conocer los tipos de barra y el equipo de trabajo básico. Conocer los grupos de bebidas. Conocer los cócteles internacionales, los tragos modernos, etc

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Sedes

Dónde se enseña y en qué fechas

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Rosario
Santa Fe 962, Santa Fe, Argentina
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Temario

Presentación

Desde hace algunos años se está observando un mayor nivel de conocimiento y exigencia dentro del segmento del mercado que consume bebidas alcohólicas.

Se buscan nuevos sabores y esto ha llevado al desarrollo de nuevos tragos.

Es responsabilidad del encargado de la barra de cualquier empresa gastronómica entregar a los concurrentes un trago agradable mientras esperan que la mesa esté lista o bien cuando asisten a una fiesta o cuando se concurre a un pub para degustar algún cóctel.

Objetivos del Curso:

• Capacitar para asesorar, organizar y dirigir cualquier tipo de emprendimiento gastronómico.

• Conocer los tipos de barra y el equipo de trabajo básico.

• Conocer los grupos de bebidas.

• Conocer los cócteles internacionales, los tragos modernos, etc.

Temas a desarrollar:

• La barra y sus tipos.

• Equipo de trabajo básico.

• Método de elaboración para cócteles.

• Funciones del barman.

• Responsabilidades del barman.

• Cócteles clásicos que se preparan en Argentina.

• Cócteles internacionales.

• Tragos modernos.

• Tragos americanos.

• Proceso de elaboración de la cerveza.

• Proceso de elaboración del champagne.

• Tragos con helado.s

• Efectos del alcohol sobre el organismo.

Duración: 4 meses

1 clase semanal de 3 hs.


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