Bar Manager

Clase Nº 1

• - El arte de preparar el cóctel

• - Deberes al abrir

• - Organización básica de la estación

• - Armado de las estanterías según lugar

• - Responsabilidad al finalizar el turno

• - Diferentes clases de cócteles

• - Historia de tragos

Clase Nº 2

• - Venta responsable de alcohol

• - Los efectos del alcohol

• - Responsabilidades legales

• - Restricciones a la venta de bebidas alcohólicas

• - Factores de riesgo laboral

• - Indemnizaciones por accidentes

• - Tabaquismo en el ámbito laboral

• - Resaca y consecuencias

• - Seguridad e Higiene (Código Alimentario Argentino)

Clase Nº 3

• - Nuestra visión del cliente

• - Momentos de la verdad

• - Excelencia en el servicio

• - Anticípese a sus clientes

• - Técnicas del servicio

• - Frutas exóticas y tropicales

• - Guía para el almacenamiento de fruta

Clase Nº 4

• - Saludo de bienvenida

• - Manejo de quejas

• - Venta sugestiva

• - Venta sugerida

• - Métodos y pasos

• - Venta llamada "upsell" o sobreventa

• - Pensamiento "retruco"

• - Check Back

Clase Nº 5

• - La carta o menú del bar

• - Diseño y confección de la carta o menú de bar

• - Costo del bar

• - Compras

• - Porqué, qué, cómo, a quién, dónde, cuánto, de qué manera: compro?

• - Control de stock / Inventario General

• - Reclamo y quejas

• - Administración de la barra

• - Estándares de bebidas

Clase Nº 6

• - Barras concesionadas

• - El contrato

• - Períodos

• - Cláusulas de seguridad

• - Productos

• - El personal

• - Bebidas y otros insumos

• - RR.PP.

• - Marketing personal

• - Producción personal

• - Tarjeta personal

Clase Nº 7

• - Servicio de barras / tipos de servicio

• - Servicio convencional

• - Tipo de eventos

• - Consejos para el éxito de un evento

• - Etapas de organización

• - Presupuestos

• - Consejos para realizar un presupuesto

• - Cómo trabajar al menor costo

• - Solicitud de presupuesto

Clase Nº 8

• - Normativas, leyes, disposiciones, decretos para la apertura de bares y discos

• - Entrega de trabajos prácticos

• - Repaso general