Maestro Pizzero+ Rotisero

CONTENIDO
Elaboración de masas básicas y fermentadas.
• Elaboración
• Bollado
• Fermentado
• Cocción de masa
• Cubiertas ideales sobre este tipo de pizza

Cocina Delivery

Maneja las técnicas de elaboración y control de materias primas de los distintos tipos de pizza (media masa, masa saborizada, a la piedra, rellena, con borde relleno) y de una gran variedad de sabores al agregar distintos ingredientes.
Maneja las técnicas de elaboración y control de materias primas de los distintos tipos de alimentos de rotisería:
• Técnicas básicas para elaboración de panes.
• Técnicas para saborizar masas: Pan de hierbas.
◦ Pan de aceitunas.
◦ Pan de jamón crudo (relleno).
◦ Pan de queso. Pan de cebolla y tomate.
◦ Chipá.
• Masa para fideos.
• Salsa Blanca.
• Masa para Tartas con diferentes rellenos.
• Masa para Pizza con diferentes coberturas.
• Pollo arrollado matambre. (Se elabora con las Supremas)
• Matambre arrollado.
• Carne rellena.
• Trenza rellena. (Con distintos rellenos)
• Brochettes coloridas.
• Hamburguesas de Pollo con Salsa
• Milanesas Rellenas
• Panqueques
• Torre de Panqueques
• Torta 80 golpes (Dulce o Salada).
• Elaboración de sándwich con todos los panes y aderezos.
• Distintas Tartas.