Nutrición y Cáncer

Instituto Linus Pauling

Curso

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    150h

  • Duración

    4 Meses

  • Campus online

    Sí

El Instituto Nacional del Cáncer establece que una de cada tres muertes a causa de cáncer en Estados Unidos está relacionada con la dieta.
Una mala alimentación, deficiente especialmente en frutas y verduras, ha sido asociada con el bajo riesgo de sufrir esta enfermedad. Asimismo, una dieta inadecuada puede carecer de micronutrientes indispensables y aumentar la ingesta de carcinógenos, conduciendo a un incremento en la posibilidad de desarrollar cáncer y otras patologías relacionadas.
La Nutrición ha venido a desarrollarse a partir del conocimiento de sustancias en los alimentos, que sin tener un valor nutricional, o que sumado a éste, son capaces de ejercer cambios Bio-fisiológicos en el organismo. Estas sustancias se denominan “componentes bioactivos”.
La correcta combinación y dosis de determinados nutrientes y de estos componentes bioactivos pueden producir respuestas específicas en presencia de ciertas patologías y medicaciones
La presencia de distintas clases de moléculas (fitoquímicos) anticancerígenas permite prevenir el desarrollo del cáncer interfiriendo en diversos procesos implicados en la progresión de esta enfermedad.
Estas moléculas o compuestos bioactivos tienen por objetivo:
• Reducir el potencial cancerígeno
• Inhibir el crecimiento de las células tumorales
• Inducir a la muerte de los tumores
• Interferir en la angiogénesis
• Impactar sobre el sistema inmunitario.

Información relevante sobre el curso

Descubrir el lado terapéutico y preventivo de los nutrientes y componentes bioactivos de los alimentos.
Conocer los efectos fisiológicos de los distintos compuestos contenidos en los alimentos basados en estudios científicos y con un contenido actualizado.
Tener una visión clara del efecto de los componentes funcionales en las distintas etapas del cáncer.
Elaborar planes alimentarios personalizados teniendo en cuenta las interacciones con la medicación oncológica y los alcances de la suplementación.

Profesionales de la salud y la nutrición. Alumnos avanzados en las carreras afines.

Ser profesional de la Salud y la Nutrición, o ser alumnos avanzados en carreras afines.

Certificado de Postgrado

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Opiniones

Materias

  • Nutrición
  • Oncología
  • Alimentos
  • Alimentación
  • Cáncer

Profesores

Dr. Carlos W. Castells

Dr. Carlos W. Castells

Director

Lic. María Soledad Vildoza

Lic. María Soledad Vildoza

Directora

Plan de estudios

MÓDULO 1: Introducción a la Oncología. Fisiopatología oncológica. Principales mecanismos de propagación.La alimentación y el cáncer: Sitios y Mecanismos de interferencia y su intervención.
MÓDULO 2: Suplementos Dietarios y Alimentos Funcionales: Marco Legal. Código Alimentario Argentino. Capítulo XVII. Normas modificatorias. Resoluciones del GMC MERCOSUR.
MÓDULO 3: Antioxidantes. Introducción al concepto de Estrés Oxidativo. Sus implicancias. Uso en la práctica. Interacciones con las principales terapias oncológicas.
MÓDULO 4: Componentes bioactivos (I Parte): Carotenoides, vitaminas, oligoelementos, ácidos grasos poliinsaturados.
MÓDULO 5: Componentes bioactivos (II Parte): Compuestos fenólicos: flavonoides. Moduladores de receptores hormonales.
MÓDULO 6: Alimentos funcionales. Principales alimentos con acción anticancerígena. Alimentos antiangiogénicos.
MÓDULO 7: Suplementos Dietarios de utilidad en el paciente oncológico.
MÓDULO 8: Intervención nutricional frente a los efectos adversos de las terapias oncológicas.

Información adicional

Duración: 4 meses

Contacto: sancnutricion@gmail.com

Más información: www.nutricion-clinica.org

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