Decoración de Tortas
Curso
En Córdoba
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Córdoba
Te enseñamos a hacer las tortas más ricas de la mano de los mejores reposteros. Aprende todas las técnicas para hacer de las tortas clásicas las recetas más ricas.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
inicio
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Información relevante sobre el curso
Modalidad de cursado:
1 clase por semana de 2:30 horas cada una
El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.
Opiniones
Materias
- Decoración
- Glacé real
- Cartuchos de papel
- Materiales
- Cáliz
- Glacé
- Tortas
- Bases
- Pasta
- Manga
Plan de estudios
Elaboración de merengues. Práctica con la manga.
Elaboración de glacé real. Confección de cartuchos de papel. Práctica de primeros palotes: líneas,cuadriculados, punto cordón y espiga
Decoración con cartucho de ramito de flores nomeolvides y hojas. Manejo de manga utilizando boquilla rizada: conchillas, zigzag, trenza, punto perdido, borde canasta y mimbre.
Uso de cartones
Formas de conservación.
Recetas de rellenos
Práctica de forrado de una torta y su decoración con flores de pasta simples (nomeolvides). Bordes con guarda de glacé o de pasta
Flores de glacé real: rosa rococó, cáliz alambrado, hojas alambradas. Bases de rosas en pastillaje
Manejo de manga utilizando boquilla para pétalos: volados. Prácticas de ondas y bordados laterales sobre una maqueta
Decoración de Tortas