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Pastelería Profesional

Epac - Escuela Platense de Arte Culinario

Carrera corta

En La Plata ()

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Descripción

  • Tipología

    Carrera corta

  • Duración

    1 Año

Información relevante sobre el curso

• Documento de Identidad (original y fotocopia)
• Dos fotografías 4x4
• Certificado médico de aptitud Psicofísica
• Fotocopia del certificado de estudios
• Matrícula Anual

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Plan de estudios

Contenido Programático

Técnicas de batido: Livianos, pesados.

Sus usos.

Alfajores- Galletitas-Budines

Variedad de Tartas dulces

-Conocimiento de Chocolatería

Masas Sablé

Tortas clásicas y modernas

Postres al plato

Petit Fours secos y húmedos

Facturas de manteca- Stollen Hojaldres

Variedad de Productos de levadura

Repostería Europea

Pan dulce

Materia teórica: Tecnología de los alimentos

A cargo de Buenos Aires Pastelería Maestra

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