Name: Licenciatura en Gastronomía
Brand: Universidad de Palermo

Descripción

Tipología

Carrera de grado

Lugar

Palermo

Gastronomía en la Universidad de Palermo

La carrera, dictada en conjunto con el Colegio de Gastronomía Gato Dumas, equilibra teoría y práctica formando profesionales a la altura de las exigencias del mercado.

Formación sólida en diseño de planes de negocios (management, marketing, comunicación y costos) y entrenamiento práctico y exhaustivo en cocina y gastronomía.

Forma profesionales capaces de crear y gestionar su propio emprendimiento, gerenciar restaurantes, bodegas, cadenas gourmet, hoteles, estancias, franquicias, empresas de catering y eventos, interpretando diversos escenarios de mercados y transformándolos en oportunidades de negocios.

Los alumnos desarrollan la capacidad de analizar y entender el negocio gastronómico, adquiriendo habilidades para trabajar en función de la dinámica de este mercado.

Las materias incluyen estudios en nutrición, enología, idiomas y ceremonial y protocolo.

La Universidad de Palermo ha sido distinguida entre las 10 mejores Escuelas de Negocios de América Latina*, tanto en Empleabilidad de sus egresados como en Excelencia en Investigación.

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Sedes y fechas disponibles

Palermo (Capital Federal)

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Mario Bravo 1050, 1175

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Opiniones

Materias

Comunicación
Ambientación
Gastronomía
Enología
Protocolo
Nutrición
Administración
Eventos
Cocina
Bebidas
Organización de eventos
Relaciones públicas
Administración de recursos humanos
Idioma extranjero
Administración de cocina
Investigación en cocina
Proyectos Gastronómicos
Servicio Gastronómico
Gestronomía
Gestión de Ambientación

Profesores

Equipo Docente

Director

Plan de estudios

1er semestre
• Cocina y Gastronomía I
• Administración
• Nutrición y Productos I
• Introducción a la Gastronomía
• Introducción a la Investigación

2do semestre
• Cocina y Gastronomía II
• Proyectos Gastronómicos I
• Comercialización I
• Comunicación Oral y Escrita
• Contabilidad I (*)

1er semestre
• Cocina y Gastronomía III
• Enología y Bebidas I
• Relaciones Públicas
• Comercialización II
• Fundamentos de Economía y Finanzas (*)

2do semestre
• Cocina y Gastronomía IV
• Enología y Bebidas II
• Administración de Recursos Humanos
• Ceremonial y Protocolo I
• Análisis de Costos (*)

1er semestre
• Nutrición y Productos II
• Servicio Gastronómico I
• Proyectos Gastronómico II
• Organización de Eventos
• Idioma Extranjero I

2do semestre
• Cocina y Gastronomía V
• Estrategias Empresariales
• Servicio Gastronomico II
• Idioma Extranjero II
• Derecho A (*)

1er semestre
• Proyectos Gastronómicos III
• Imagen y Ambientación I
• Seminario de Integración I
• Idioma Extranjero III
• Derecho B (*)

2do semestre
• Proyectos Gastronómicos IV
• Imagen y Ambientación II
• Seminario de Integración II
• Idioma Extranjero IV
• Electiva