Sushi

• Norimaki
• uramaki
• hosomaki
• chumaki
• futomaki
• makisu
• nori
• wasabi:
• hosomaki
• tamagono
• chumaki
• futomaki
• new york rolls
• california rolls
• técnica uramaki, tipo: futomaki
• rolls americano
• chumaki

gunkanmaki sushi: (acorazado), caviar, pescado, verdura.

Temaki sushi; (forma de cono), pescado, verdura, cremoso

hakusushi: sushibox

goma: semillas de sésamo tostadas

guncan: (brunoise de pepinos, salmón ahumado, palta, caviar).

Temakisushi: te, manos, maki, arrollado. Alga cortada a la mitad.

Niguiris: corte de pescado de 3 mm. Cortado al bies.

• 1º clase:
• vocabulario
• definición de los maki-zushi (arrollados)
• cocción del arroz
• cómo aderezarlo
• conocer algunos rellenos
• chirashi-zushi (sushi moldeado y decorado)
• inari-zushi (queso de soja relleno con arroz sushi)
• hosomaki (arrollado fino)
• cómo comer con palillos

al finalizar el seminario se les entrega el certificado correspondiente y el material de estudio