REPOSTERÍA Y DECORACIÓN DE TORTAS

PLAN DE ESTUDIO-CON VIDEOS EXPLICATIVOS

Introducción a la Repostería

???? Definición y objetivos de la repostería

???? Herramientas y utensilios fundamentales.

???? Técnicas y recetas en pastelería

???? Normativas y regulaciones en la manipulación de alimentos

Ingredientes Básicos

???? Clasificación de ingredientes: harinas, azúcares, grasas y líquidos

???? Propiedades de los ingredientes y su función en la repostería

???? Tipos de chocolates y su uso en la repostería

???? Uso de aditivos y conservantes en la repostería

Técnicas de Repostería

???? Métodos de mezcla: batido, amasado y plegado

???? Preparación de masas: bizcochos, galletas y masas quebradas

???? Técnicas de cocción y horneado

???? Elaboración de cremas y rellenos

Decoración de Tortas

???? Introducción a la decoración de tortas: herramientas y materiales

???? Técnicas de cobertura: fondant, crema de mantequilla y glaseado

???? Decoración con flores comestibles y frutas

???? Uso de colorantes y técnicas de pintura en tortas

Temáticas y Estilos de Decoración

???? Decoración de tortas para eventos: cumpleaños, bodas y celebraciones

???? Estilos de decoración: clásica, moderna, rústica y temática

???? Creación de tortas de varios niveles y estructuras

???? Decoración de cupcakes y postres individuales

???? Preparación y decoración de tortas

????️ Técnicas de repostería y decoración

Presentación y Montaje

????️ Técnicas de presentación de tortas y postres

???? Uso de soportes y platos decorativos

???? Montaje de mesas de postres y buffets

???? Fotografía de tortas y postres para redes sociales

Seguridad e Higiene en la Repostería

????️ Normas de higiene en la manipulación de alimentos

???? Identificación de riesgos y prevención de contaminaciones

???? Uso adecuado de equipos de protección personal (EPP)

???? Procedimientos de limpieza y desinfección en la cocina