Elaboración de Cervezas y Vinos Artesanales

Plan de estudio

· Las cervezas y su clasificación
· ¿Qué es una cerveza artesanal?
· ¿Por qué se llama artesanal?
· Condiciones para ser artesanal
· Objetivos del productor artesanal
· Etapas para la elaboración artesanal
· Maquinarias del proceso: Moledora, Prensas y Tanques
· Técnicas
· Elaboración artesanal
· Determinación de alcohol
· Importancia de la higiene en la elaboración
· Lavado Botellas
· Biofilm
· Limpieza y desinfección
· Etapas de la higiene
· Fermentación.
· Embotellado artesanal
· Etapas en la elaboración
· Venta
· Control de la calidad