Ayudante de Cocina

Objetivos:

*Brindarlos conocimientos y las técnicas necesarias para ser aplicadas en la gastronomía , no sólo en el ámbito local, nacional, sino también internacional.

*Preparar al alumno para dirigir su propio negocio gastronómico o cubrir estos servicios en hoteles, restaurantes, clubes o empresas.

Características Generales:

*El programa de formación prevé una amplia selección de materias referidas al arte culinario y otras disciplinas complementarias para la formación integral del profesional gastronómico.

*Se espera que el alumno comience progresivamente a aplicar todas las técnicas básicas guiado por prefesores especializados.

*Se brindarán todos los utensilios y la materia prima necesarios para llevar a cabo los aprendezajes.

*La organización de las carreras permitirá iniciar cada año en marzo y en agosto y la duración de las mismas será de 2 años y 1 año respectivamente.

Modalidad:

*Clases presenciales teórico-prácticas con asistencia obligatoria al 70 % de las clases.

*Cursado obligatorio de 16 materias: 9 referidas al arte culinario (70% de las clases), las 7 restantes enfocan otras disciplinas necesarias para complementar la formación profesional (30% de las clases).

*Cursado obligatorio de idioma Francés.

*Regularización de las materias por exámenes parciales.

*Aprobación mediante examen final.

*Actividades gratuitas extracurriculares: seminarios, talleres, clases especiales, prácticas libres tutoriadas, viajes y visitas educativas a institutos nacionales de reconocido prestigio.

*Pasantías.

Plan de Estudios

Materias:

Primer Año

*Cocina 1

*Seguridad e Higiene de Alimentos

*Cocina Fría

*Panadería 1

*Servicio de Mesa

*Pastelería 1

*Enología

*Pastas y Salsas

*Nutrición