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Cursos de Instituto Argentino de Gastronomía
- Curso
- Montevideo
...Dirigido a: Cocineros, chef de partida, chefs de banquetes, micro emprendedores, estudiantes, profesionales de catering y eventos que deseen ampliar...
- Curso
- Montevideo
...Objetivos Identificar y utilizar adecuadamente las materias primas aplicándolas a diferentes rellenos y recetas. Aplicar diferentes técnicas de producción...
- Curso
- Montevideo
...Clases prácticas en aulas taller equipadas con la última tecnología...
- Curso
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...Objetivos Reconocer parámetros de calidad. Adquirir destrezas en fileteado, despinado y acondicionamiento de los mismos. Como conservarlos. Trabajar con diferentes mariscos...
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...Metodología Didáctica Clases demostrativas con aplicación y degustación de recetas. Clases prácticas en aulas taller equipadas con la última tecnología...
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...Conocer los alimentos y combinaciones de alimentos que se adecuan a una dieta saludable. Dirigido a: Cocineros que quieran introducirse en el...
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...estudiantes y todo aquel que desee profundizar sus conocimientos en el área. Objetivos Planificar y mejorar los costos en la selección, manipulación...
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...Dirigido a: Pasteleros, cocineros, chef de partida, estudiantes, profesionales que deseen ampliar su formación y profundizar sus conocimientos en el área...
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...Panadería festiva. Pan dulce Milanés, Genovés y Stollen. Rosca de Reyes y de Pascua...
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...Objetivos Aprender a determinar el posicionamiento de alimentos y bebidas de cada evento para lograr la satisfacción del cliente sin generar pérdidas...
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...costos Los costos globales de materias primas y bebidas. La incidencia de la mano de obra. El régimen de propinas y la política salarial. El costeo del...
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...Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de marketing para lograr establecerse con éxito en el rubro gastronómico y/o mejorar la performance actual de su negocio...
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...búsqueda y selección de personal gastronómico para elegir las personas más adecuadas a las necesidades operativas y objetivos comerciales del establecimiento...