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Cursos de La Escuela del Chef
- Curso
- Quilmes Centro
- 8 Días
...Hacer bizcochuelos esponjosos y tortas perfectas. Presentar postres como un profesional y decorar tortas para cumpleaños. Realizar cremas aireadas...
- Curso
- Quilmes Centro
...Volcán de chocolate. Crêpes flambeados. Tiramisú. Tarta de coco y lima. Tarta de queso con crocante de nuez. Gateau Saint-Honoré (Clásica torta francesa...
- Curso
- Quilmes Centro
- 16 Días
...Pan de salvado. Galletas marineras, cubanas. Ensaimadas. Masas secas de manga. Medialunas de manteca. Rosca vienesa-trenzas. Rosetas de morrón...
- Curso
- Quilmes Centro
- 4 Días
...Trabajar con distintas masas, sus características y diferencias Temario Masa de pizza y sus aplicaciones: pizza al molde, pre-pizza, pizzetas...
- Curso
- Quilmes Centro
- 8 Días
...Bife de chorizo marinado, salsa de vino tinto, mil hojas de papa y panache de vegetales. Brownie. Pizza individual de rúcula y jamón crudo. Fricasé de pollo con arroz pilaf...
- Curso
- Quilmes Centro
- 8 Días
...Cocinar cordero, conejo, salmón y mariscos en su punto justo. Combinar distintos sabores en un solo plato. Realizar tortas clásicas y postres modernos de restaurante...
- Curso
- Quilmes Centro
- 8 Días
...Spaguettis a la lyonesa Penne a la putanesca. Los clásicos con carne: Escalopes al marsala con puré. Lomo al champiñón. Costillas de Cerdo a la Riojana...
- Curso
- Quilmes Centro
...Elaborar pastas frescas a mano y con maquina, combinarlas con rellenos y salsas. Cortar tallarines a cuchillo. Elaborar ñoquis, crepes, pastas gratinadas...
- Curso
- Quilmes Centro
- 2 Meses
...Importancia del corcho. Vinos de guarda y vinos jóvenes. Cómo conservar el vino. Maridajes. Temperatura de servicio. Orden del servicio. Copas...
- Curso
- Quilmes Centro
- 2 Meses
...Tipos de cristalería. Tipos de platos. Historia de los cubiertos. Ubicación de los cubiertos. Trinchado. Plieges de servilletas. Manteles y muletones...
- Curso
- Quilmes Centro
- 2 Meses
...Piel de iguana, Daiquiri clásico, Margarita clásico, Gancia con frutilla, Kriptonita. Proceso de Destilación. Elaboración de tragos batidos nutritivos...
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