Name: Mozo y Camarera
Brand: Instituto
Price: 250 ARS

Descripción

Tipología

Curso intensivo
Nivel

Nivel iniciación

Metodología

A distancia
Duración

2 Meses

El curso se encuentra dirigido a todas las personas que quieran integrarse a esta profesion con una rapida salida laboral.
Consulte por la Bolsa de trabajo del instituto.

Información relevante sobre el curso

Requisitos

Documento de Identidad:
Original y fotocopia.
Si es argentino o extranjero con radicación en el país: Documento nacional de identidad o cedula, completar la ficha de inscripcion. La misma puede ser llevada en nuestro instituto o por internet

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Materias

Mozo
1
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Ceremonial y protococlo
Ceremonial en Gastronomia

Plan de estudios

Organigrama del departamento
Descripción de puestos-perfiles
Reglamentos y manuales operativos
Estándares de servicio
Normas de urbanidad
Eje estructural "Mise en place"
Material y equipo
Uso y mantenimiento
Tareas previas al servicio
Asignación de tareas y sectores de responsabilidad
Montaje de salas para distintos servicios
Eje estructural "Servicio de Mesa"
Mecánica de trabajo
Cartas y Menús
La Comanda
Máximas en el servicio de AA y BB
El vino
Servicio y Cata
Eje estructural "El Comensal"
Manejo de quejas y reclamos
Resolución de problemas
Manipulación de alimentos, higiene y seguridad.

Información adicional

El curso de mozo y Camarera está orientado a introducir al participante en los principios técnicos y sistemas de la operación en el servicio de AA y BB, para poder cubrir las demandas laborales de las empresas del medio como: Restaurantes, Bares, Cafeterías, Empresas de Catering y Hoteles. El modelo de enseñanza está orientado para que el alumno pueda presenciar un servicio completo, con visitas guiadas a restaurantes, donde podrán adquirir conocimientos a través de la organización en las diferentes áreas, tanto de cocina como en el salón. El objetivo de este programa es brindarle al alumno todas las herramientas y conocimientos para la capacitación de un organizador de eventos.

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