Marketing Gastronómico

Modulo 1: servicios

• definiciones.
• Características.
• Concepto de servucción.
• Calidad del servicio.
• Tipos.
• Ciclo de vida del servicio.
• Los momentos de la verdad.

Modulo 2: marketing, conceptos y tecnicas

• concepto de marketing.
• conceptos: mercado / necesidad / deseo / oferta / demanda.
• Investigación de mercados. Tipos.
• áreas de actividad del marketing.
• Marketing y ventas.
• Segmentación.
• Estrategia diferenciada / indiferenciada / concentrada.

Modulo 3: mix de marketing

• mix. De marketing: producto / precio / promoción y distribución.
• valor – costo – satisfacción. expectativas y promesas vs. Realidad.
• Foda.
• Posicionamiento. definición. tipos.

Modulo 4: cliente

• concepto y definición.
• Características.
• Tipos de clientes
• ¿qué buscan los clientes?
• ¿qué es comprar?
• etapas del proceso decisorio de compra.

Modulo 5: etapas de la venta

detección de necesidad:
- ¿qué es una necesidad?
- reconociendo necesidades.
- latentes.
- manifiestas.
- el lenguaje de la necesidad.
- desarrollando necesidades.
Sondeo:
- ¿qué es el sondeo?
- el lenguaje del sondeo.
- tipos: abierto, cerrado.
- usos.
Características vs. Beneficios:
- diferencia entre características y beneficios.
- necesidad – característica – beneficio.
- el lenguaje del beneficio.
Apoyo
- ¿qué es?
- usos del apoyo.
- el lenguaje del apoyo.
- ejercitación: distintas formas de apoyar para lograr la venta.
Objeciones
- manejo de las objeciones.
- actitudes de los clientes.
- aceptación.
- escepticismo:
tratamiento del escepticismo.
Indiferencia: tratamiento de la indiferencia.
Objeción: tratamiento de la objeción 1, tratamiento de la objeción 2.
Respondiendo a las objeciones:
- reacciones erradas.
- reacciones correctas.
- categorías especiales de objeciones.
Cierre:
- ¿qué es?
- tipos de señales.
- ¿cómo cerrar la venta?
- el lenguaje del cierre.