Eventos

Módulo 1

• Cómo ser un buen anfitrión.
• Evento
• Tipos de Eventos.
• Clasificación de Eventos.
• Características de los Eventos Empresariales y Sociales.
• Etapas de organización de un Evento.
• Objetivos de un Evento.
• Armado de programa
• Organización del Personal, tareas a realizar.
• Operaciones. Finanzas, Presupuestos. Formas de Pago.
• Consejos para el éxito de un Evento.
• Planificación del evento
• Menús y costo del servicio de catering
• Factores para elegir los platos
• Cronograma del menú
• El servicio y el personal
• Tareas de investigación
• Ejercicio práctico sobre los locales gastronómicos
• La hospitalidad y el catering como industria
• ¿Comer de pie o sentados? Un menú para cada situación
• Menús para distintas edades
• Ejercicios para planificar el menú
• El menú y la salud
• Apertura y planificación de local gastronómico
• Ejemplos y ejercicios prácticos sobre fast-food, catering y eventos infantiles
• La planificación de los menús para catering & banquetes:
• La estrategia y planificación del menú y el evento en general
• Las cantidades según: época del año, momento del día, el lugar del evento, cantidades de invitados, el tipo de evento a realizar y la estrategia de compra