Cursos de Espacio Gastronómico Argentino

...del equipamiento de la cocina, de los depósitos y cámaras, de la definición del menú, del costeo de los platos, del porcionado, de la presentación...

...Reconocer y diferenciar los distintos tipos y calidades de materias primas, y la función de sus componentes con el objetivo de lograr una correcta selección y utilización...

...E.G.A implementa la Tecnicatura en Organización de Eventos y Ceremonial orientada a que los cursantes alcancen un excelente nivel de formación en la disciplina...

...Panes especiales: Chipá – Pan de nuez – Pan de maíz – Pan de centeno – Bagels Clase 8: Galletas y Grisines...

.../ Tempura con langostinos y con rolls / Pescados cocidos: Kanikama, Atun en lata / Clase 4: Temaki Sushi / Bunka / Rolls con palta, salmon ahumado...

...gastronómicos y a aquellas personas que quieran insertarse laboralmente en este ámbito. OBJETIVOS En este curso se dan las herramientas teórico...