Cursos de Espacio Gastronómico Argentino

...del equipamiento de la cocina, de los depósitos y cámaras, de la definición del menú, del costeo de los platos, del porcionado, de la presentación...

...Reconocer las múltiples combinaciones de texturas, sabores y colores a fin de aplicarlas creativamente en presentaciones que impacten a los comensales...

...Por otra parte es muy importante el manejo eficiente de las relaciones y los contratos con los proveedores, profesionales y prestadores de servicios...

...Incorporar técnicas de elaboración y manipulación innovadoras con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores...

...Adquirir los conocimientos necesarios para poder realizar los diferentes productos del Sushi. Conocer técnicas básicas: Limpieza, cocciones y armados...

...prácticas para poder realizar un servicio de mesa de excelencia. Conseguir que el alumnado asocie su actividad y aprendizaje en el contexto correspondiente...