Conocimiento y Cata de Vinos

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Curso

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Duración

    4 Semanas

Describir un vino no es tarea fácil, describir su gusto es tan difícil como describir una buena comida y resultaría casi imposible si no se tiene bien desarrollado un vocabulario de términos para la degustación. Catar un vino es distinguir y reconocer, según una técnica y un vocabulario preciso, sus cualidades y defectos antes del placer de beberlo. La apariencia y el aroma del vino son dos indicios importantes sobre su calidad potencial. El examen de la capa y la inhalación del aroma, son primeras etapas de la cata, que permiten apreciarlo mejor. Se intenta simplemente, memorizar los aromas y los sabores de un gran número de vinos diferentes. Se busca reconocer los aromas particulares de una variedad, el sabor de los vinos de los países cálidos con respecto a los de clima templado y a distinguir un vino joven de uno más añejo. El proceso de identificación recurre a la memoria y es el resultado de eliminaciones sucesivas.

Información relevante sobre el curso

Profesionales que se inicien o ya se encuentren desempeñando actividades en el Servicio de Hotelería o Restaurantes. | Estudiantes de diversas carreras Gastronómicas interesados en desarrollar las competencias planteadas. | Participantes inquietos por adquirir conocimiento enológico y de la cata de los vinos

Se requiere nivel secundario completo | No se requieren conocimientos previos de Enología | Proveerse de los vinos señalados en cada unidad pedagógica (1) | (1) Es modalidad de este tipo de Cursos on Line, donde se debe ejercitar con productos ( cata de los diferentes vinos ) que el participante se provea de los productos para la práctica. Es así como se hace con otros productos tales como aceite de oliva, té, café, quesos.

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Materias

  • Aceite
  • Transporte
  • Vino
  • Cata de vinos
  • Fermentación
  • La Vid
  • Maduración
  • Vendimia
  • Fermentación Maloláctica
  • Uvas
  • Historia del vino
  • Vino blanco
  • Vino tinto
  • Elaboración de vinos
  • Fermentación alcohólica

Plan de estudios

Modulo 1 Conocimiento y Cata de Vinos Unidad 1 Introducción al mundo Vino - Tema 1 Origen del Vino- Egipto- Grecia- El Cristianismo como propagador del Vino- Historia de la vid-Variedades vinificables blancas y tintas- - Tema 2 Entrenamiento: Cata de Vino blanco Chardonnay, Vino Tinto Malbec- (Maridaje) | Unidad 2 Maduración, Vendimia y Elaboración de Vinos Blancos y rosados

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