Cursos de Instituto Gastronómico Internacional

...Usos de gelatina. Souflé dulces y salados. Pan dulce. Cazuelas. Guisos. Cremas (dulces y saladas). Risotto (tipos de arroz). Trucha. Cordero...

...Bombones. Trufas. Bombones de fruta. Turrones. Petit Fours. Tortas de Vanguardia. Y más. Duración: 1 año lectivo. Modalidad de cursada: Presencial 3hs...

...Para aprender a diseñar una recepción con la inclusión de nuevas ideas y materias primas para jerarquizar el nivel de la propuesta gastronómica manejando los tiempos de programación...

...Hojaldre directo; aplicaciones. Aplicación adecuada de los distintos tipos y modos de cocción. Salsas emulsionadas, frías y calientes. Espesantes y ligaduras...

...Un curso práctico y de corta duración que te llevará por los caminos de las distintas áreas de la cocina aprendiendo y aplicando adecuadamente técnicas básicas de manipulación...