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Cursos de Escuela superior de gastronomía Graciela Ruini
- Carrera de grado
- Lomas De Zamora
- 2 Años
...Cerdo, cordero, mariscos, carnes de caza, Pastas, grandes salsas. Crepes salados, panqueques, omelette, tortillas, purés. Buffet frio. Quesos...
- Carrera de grado
- Lomas De Zamora
- 2 Años
...Templado, figuras, Trufas. Trabajos en azúcar: Caramelo. Patiserie francesa moderna. Panadería: tipos de harina, diferentes tipos Materias teóricas Enología...
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...Los postres clásicos de la gastronomía argentina. Mousses frutales. Gratins. Uso de masas y caramelo para ala decoración de platos. Salsas, sus variaciones...
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