El Pelado Industrial del Plátano Verde
Creado por Francisco José
Históricamente han existido innumerables propuestas de soluciones ( ¿ ? ) para el pelado industrial del plátano verde, que no han alcanzado el éxito comercial, por su complejidad y costo. Algunas han tenido limitada utilidad interna como en el caso de la patente obtenida para el banano por Chiquita Brands . Igual suerte han tenido las patentes originadas en Trinidad y Tobago y Jamaica. Estudiosos en Colombia , tampoco han escapado de este destino. Todos han tenido, desafortunadamente, el común denominador de
Reproducir mecanicamente las actividades manuales del pelado, incluidas las características de las herramientas de madera utilizadas, para conservar al máximo las caracteristicas del producto pelado. Se ha informado el ...
Escrito por Francisco José
Hacer lo que los demás no están dispuestos a hacer
El éxito en los negocios, lejos de ser fruto de grandes genialidades o golpes de suerte, es simplemente recorrer la milla extra. La persistencia. La coherencia y determinación con una meta. Está en manos de todos pero no todos están dispuestos a hacerlo.
Es más fácil culpar a la competencia, los precios, la economía, el gobierno o cualquier otro factor externo. El camino al éxito no es fácil pero tampoco imposible. Requiere disciplina, algo bastante escaso.
El éxito implica hacer las cosas que los demás no están dispuestos. He ahí ... ver debate
Escrito por Francisco José
EL PELADO DEL PLÁTANO ______________________
Su objetivo es remover (eliminar) la cáscara. En el caso de plátano verde, este proceso resulta un poco complejo debido a la adherencia de la cáscara con la pulpa y a la presencia de látex.
Se utilizan dos métodos:
Manual:
https://proplat.com.co/
Se realiza con cuchillos, cortando primero los extremos y luego efectuando un corte poco profundo a lo largo, procurando no cortar la pulpa o mesocarpio. Finalmente, con la ayuda de un cuchillo sin filo se debe levantar la cáscara. El producto pelado debe sumergirse inmediatamente en agua con el fin de evitar su pardeamiento.
Calor: Someter el producto ... ver debate
