Horticultura

Introducción a la Horticultura

Clasificación de hortalizas según su órgano de cosecha. Composición química. Importancia alimenticia. Destino (consumo en fresco e industria). Zonas de producción en el país. Nociones sobre generales de biología y fisiología vegetal.

Sistema de Siembra

Requerimientos ecofisiológicos de la semilla para su germinación. Importancia. Modalidades de siembra directa. Maquinaria de uso especifico. Aplicación. Modalidades de almácigos y transplante. Producción de plantines.

Producción de Semillas Hortícolas

Tecnología en la producción de semilla en especies de propagación sexual y asexual. Ecofisiología. Manejo de cultivos hortícolas para semilla.

Cultivos Protegidos

Invernaderos, concepto, cobertura, estructura. Diferentes moldes y materiales. Clima del invernadero, ubicación, suelo, fertilización, riego, fertiriego.

Cosecha, Post-Cosecha

Maquinaria y tecnología de cosecha, técnica, manejo de productos hortícolas a campo. Post-cosecha, tecnología. Fisiología, morfología, respiración. Embalaje, envases. Métodos de enfriado. Almacenaje. Atmósferas controladas.

Generalidades sobre Agricultura Orgánica

Mercados y Comercialización

Hortalizas de Hoja

Hortalizas de Bulbo y Tallo

Hortalizas de Raíz y Tubérculos