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Aceite de Oliva

Wine Institute
En Mendoza ()

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Información importante

Tipología Curso
Duración 4 Días
  • Curso
  • Duración:
    4 Días
Descripción

Conocer sobre la agronomía olivícola. Obtener conocimientos de elaboración de aceites de oliva. Lograr un buen análisis sensorial de los distintos aceites y establecer diferencias de calidad. Reconocer los distintos varietales del olivo. Conocer los beneficios saludables del producto. Dirigido a toda persona interesada in aprender acerca de Aceite de Oliva

Temario

  • Modulo I. Breve reseña histórica de la olivicultura en Argentina. Regiones productoras. Agronomía del olivo. Composición. Características fundamentales del mismo.
  • Modulo II. Aceite de oliva. Concepto. Clasificación de los mismos .Métodos de elaboración.
  • Modulo III. Cata. Concepto. Técnica de degustación de aceites. Aromas. Principales características. Defectos que podemos encontrar.
  • Modulo IV. Varietales de aceite de oliva. Orígenes. Características de cada uno de ellos. Maridajes. Dieta mediterránea. Fundamentos.