Máster en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria

MICROBIOLOGÍA Y LEGISLACIÓNƒ Seguridad alimentariaƒ Microorganismos patógenosƒ Legislación alimentariaSISTEMAS DE AUTOCONTROLƒ Calidad y seguridad alimentariaƒ Planes de prerrequisitosƒ Análisis de peligros y puntos de control críticoISO 22000ƒ Introducciónƒ Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentosƒ Responsabilidad de la direcciónƒ Gestión de los recursosƒ Planificación y realización de productos inocuosINTERNATIONAL FEATURED STANDARD-FOOD (IFS)ƒ Historia y certificaciónƒ Responsabilidad de la direcciónƒ Sistema de gestión de la calidadƒ Gestión de los recursosƒ Proceso productivoƒ Controles del proceso productivoBRITISH RETAIL CONSORTIUM (BRC)ƒ La norma BRCƒ Compromiso de la direcciónƒ El plan de seguridad alimentaria APPCCƒ Calidadƒ Normas relativas a las instalacionesƒ Control del productoƒ Control de procesosƒ PersonalGLOBALGAPƒ Reglamento generalƒ Requisitos para todo tipo de explotación agropecuaria y cultivosƒ Requisitos para todo tipo de cultivos, frutas y hortalizasƒ Requisitos para frutas y hortalizasƒ Requisitos de calidad