Máster en Acuicultura

Módulo 1. Producción acuícola

1.1. Acuicultura

1.1.1. Historia
1.1.2. Tipos de acuicultura según el organismo a cultivar
1.1.3. Tipos de acuicultura según su ubicación
1.1.4. Acuicultura en microembalses
1.1.5. Sistemas de recirculación en acuicultura

1.2. Calidad del agua

1.2.1. El agua en acuicultura
1.2.2. Propiedades físicas del agua
1.2.3. Criterios de calidad del agua
1.2.4. Mediciones

1.3. Parámetros de calidad de las aguas en cultivos acuícolas

1.3.1. Parámetros físicos
1.3.2. Parámetros químicos
1.3.3. Parámetros biológicos

1.4. Tipos de acuicultura

1.4.1. Cultivo de peces
1.4.2. Cultivo de moluscos bivalvos
1.4.3. Cultivo de crustáceos

1.5. Cultivo de alimento vivo

1.5.1. Importancia del alimento vivo
1.5.2. Uso de microalgas como alimento vivo
1.5.3. Rotíferos como alimento vivo
1.5.4. Artemia como alimento vivo
1.5.5. Otros organismos utilizados como alimento vivo

1.6. Acuaponía

1.6.1. Introducción
1.6.2. Sistemas de recirculación acuapónicos
1.6.3. Diseño del sistema de recirculación acuapónico
1.6.4. Especies utilizadas en este tipo de sistema

1.7. Bioseguridad en explotaciones acuícolas

1.7.1. Bioseguridad
1.7.2. Medidas para reducir el riesgo de incursión de patógenos
1.7.3. Medidas para reducir el riesgo de propagación de patógenos

1.8. Profilaxis y vacunación en acuicultura

1.8.1. Inmunología
1.8.2. Vacunación como medida de prevención
1.8.3. Tipos de vacunas y vías de administración en acuicultura

1.9. Manejo y gestión de los residuos en acuicultura

1.9.1. Manejo de residuos
1.9.2. Características de los residuos
1.9.3. Almacenaje de los residuos

1.10. La acuicultura como fuente de contaminación y prevención de la misma

1.10.1. La acuicultura continental como fuente de contaminación
1.10.2. La acuicultura marina como fuente de contaminación
1.10.3. Otros tipos de cultivos acuícolas como fuentes de contaminación
1.10.4. Prevención de la contaminación de las aguas en la actividad acuícola continental
1.10.5. Prevención de la contaminación de las aguas en la actividad acuícola marina
1.10.6. Prevención de la contaminación de las aguas en otras actividades acuícolas

Módulo 2. Fisiología avanzada de las especies acuícolas. Peces, moluscos, crustáceos y algas

2.1. Sistema sensorial I

2.1.1. Visión
2.1.2. Oído y equilibrio
2.1.3. Sensores cutáneos
2.1.4. Comportamiento

2.2. Sistema sensorial II

2.2.1. Nocicepción
2.2.2. Quimiorreceptores
2.2.3. Adaptaciones especiales

2.3. Sistema cardiovascular de las especies acuícolas

2.3.1. Sangre. Características generales y composición
2.3.2. Células cardíacas
2.3.3. Mecanismos de control extrínsecos e intrínsecos

2.4. Metabolismos de las especies utilizadas en acuicultura

2.4.1. Digestión y asimilación
2.4.2. Procesos fisiológicos en el metabolismo fisiológico de carbohidratos
2.4.3. Procesos fisiológicos en el metabolismo fisiológico de lípidos
2.4.4. Procesos fisiológicos en el metabolismo fisiológico de proteínas
2.4.5. Transporte de sustancias a nivel intestinal

2.5. Captación de oxígeno

2.5.1. Quimiorreceptores respiratorios
2.5.2. Estructura branquial
2.5.3. Receptores extrabranquiales

2.6. Balance osmótico e iónico

2.6.1. Introducción
2.6.2. Equilibrio Na+/Cl-
2.6.3. Equilibrio ácido-base
2.6.4. Secreción de K+

2.7. Estrés en instalaciones acuícolas

2.7.1. Definición y conceptos
2.7.2. Consecuencias del estrés
2.7.3. Estrés térmico
2.7.4. Estrés social
2.7.5. Estrés por manipulación

2.8. Sistema endocrino

2.8.1. Consideraciones generales
2.8.2. Pituitaria y órganos endocrinos
2.8.3. Eje hipotálamo-Pituitaria-Tiroides
2.8.4. Disruptores endocrinos

2.9. Fisiología de la piel y anatomofisiología de la locomoción

2.9.1. Estructura tisular de la piel
2.9.2. Fisiología óseo-cartilaginosa
2.9.3. Músculos
2.9.4. Aspectos fisiológicos de la locomoción
2.9.5. Flotabilidad

2.10. Fisiología aplicada de las algas

2.10.1. Estructura general. Tipos
2.10.2. Morfología celular
2.10.3. Estructuras asociadas
2.10.4. Estructura interna
2.10.5. Movimiento de las algas
2.10.6. Nutrición
2.10.7. Sistema fotorreceptor
2.10.8. Fotosíntesis
2.10.9. Interacción de las algas en los ciclos biológicos

Módulo 3. Nutrición en explotaciones acuícolas

3.1. Requerimientos nutricionales de los organismos acuáticos

3.1.1. Requerimientos nutricionales de los peces
3.1.2. Requerimientos nutricionales de crustáceos
3.1.3. Requerimientos nutricionales de moluscos

3.2. Formulación práctica de alimentos

3.2.1. Formulación de alimentación de larvas
3.2.2. Formulación de alimento para engorde
3.2.3. Formulación de alimento para etapa reproductiva

3.3. Calidad del alimento y selección de materias primas

3.3.1. Proteínas
3.3.2. Aminoácidos
3.3.3. Carbohidratos
3.3.4. Lípidos

3.4. Digestibilidad de los componentes de los alimentos

3.4.1. Proteína
3.4.2. Aminoácidos
3.4.3. Carbohidratos
3.4.4. Lípidos

3.5. Formas de presentación de los alimentos para cultivos acuícolas

3.5.1. Alimentos flotantes
3.5.2. Pelletizados
3.5.3. Expandidos
3.5.4. Extruídos

3.6. Aporte de minerales, vitaminas y otros aditivos

3.6.1. Minerales
3.6.2. Vitaminas
3.6.3. Otros aditivos

3.7. Microbiota intestinal

3.7.1. La importancia de la microbiota
3.7.2. Composición de la microbiota
3.7.3. Factores que influyen en la composición de la microbiota

3.8. Uso de probióticos en acuicultura

3.8.1. Los probióticos
3.8.2. Efectos beneficiosos de los probióticos
3.8.3. Respuesta inmune a la microbiota intestinal
3.8.4. Organismos considerados como probióticos
3.8.5. Algunos problemas asociados al mal uso de probióticos

3.9. Alimentación en vivo: probióticos y prebióticos

3.9.1. Aspectos bacterianos de la alimentación en vivo
3.9.2. Control bacteriano en cultivos de pienso vivo
3.9.3. Enriquecimiento de la alimentación viva e implicaciones microbianas
3.9.4. Probióticos en la producción de alimento vivo
3.9.5. Prebióticos y simbióticos en el alimento vivo

3.10. Factores antinutricionales y toxinas en los alimentos

3.10.1. Tiaminasa
3.10.2. Avidina
3.10.3. Inhibidores de proteasas
3.10.4. Lectinas
3.10.5. Fitoestrógenos y fitoesteroles
3.10.6. Ácido fítico
3.10.7. Glucosinolatos
3.10.8. Saponinas
3.10.9. Alcaloides
3.10.10. Micotoxinas