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TEMÁTICA
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INICIO
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DURACIÓN
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...alimentaria llevando a cabo su comercialización. UC0298_2: Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas... Aprendé: Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos, Productos cárnicos, Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos... Ver más


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...II 3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III 3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene 3.7 Limpieza y desinfección... Aprendé: Industria cárnica, Productos cárnicos, Manipulación de productos de pesca... Ver más

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...de contaminación bacteriana 2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano 2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II 2.9 Refrigeración... Aprendé: Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano, Industria cárnica, Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos... Ver más

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...Biólogo Universidad de los Andes, especialista técnico en Biotecnología Agraria, Conservación de alimentos ,Farmacología Vegetal, Presidente del Capitulo... Aprendé: Higiene alimentaria, Industria carne, Industria alimenticia... Ver más


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...bacteriano II 2.9 Refrigeración y congelación 2.10 Refrigeración y congelación II 2.11 Métodos que utilizan el calor 2.12 El agua. Salazones... Aprendé: Conservación de la carne, Industria cárnica, Almacenaje en condiciones favorables... Ver más

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...6. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos. 6.1. Características de superficies, distribución de espacios, ventilación, iluminación... Aprendé: Alteraciones en los alimentos, Sistemas y equipos de limpieza, Materiales y construcción higiénica de los equipos... Ver más

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...Control de cámaras de refrigeración o de congelación para productos elaborados frescos... Aprendé: Productos de limpieza, Ingeniería del mantenimiento, Industria cárnica... Ver más

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