TÉCNICO AUXILIAR EN NUTRICIÓN

PLAN DE ESTUDIO

Nutrición y dietética

Bromatología

NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

Unidades de medida de la energía

Necesidades energéticas del adulto sano

Valor calórico de los alimentos

VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

Clasificación de los alimentos

MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Higiene de los alimentos

Operaciones a temperatura ambiente

Operaciones de cocción

CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos

Métodos físicos

Métodos químicos

Tecnologías emergentes

TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales

Ingestas recomendadas

Etiquetado de los alimentos

LA DIETA

Dieta equilibrada

Perfil calórico y recomendaciones dietéticas

Elaboración de una dieta

Mitos en nutrición y dietética

VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

Entrevista con el paciente

Evaluación dietética

DIETOTERAPIA: PRNCIPALES ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Introducción a la dietoterapia

Intervención dietética en casos patológicos

OBESIDAD

Atención al paciente con exceso de peso

Pérdida de peso

Técnicas de tratamiento

DIABETES MELLITUS

Fisiopatología de la diabetes

Clasificación de la diabetes

Manifestaciones de la diabetes

Complicaciones de la diabetes

Educación para la diabetes

ALTERNATIVAS A LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

Clasificación

Alimentación básica adaptada

Suplementos dietéticos

Nutrición enteral

Nutrición parenteral

ELABORACIÓN ESPECÍFICA DE DIETAS

Dieta hiposódica.

Dieta hipocalórica.

Dieta hipercalórica.

Dieta y anemia.

Dieta baja en azúcar.

Dieta para la osteoporosis.

Dieta astrigente.

Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común.

Dieta pobre en grasa. Protección Biliar.

Dieta laxante.

Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.