Cultivo de hongo Japonés o Shiitake

El Hongo Japonés o Shiitake es muy apreciado en el circuito gourmet y hotelero. Pero además es valorado por sus probados atributos medicinales que han sido ampliamente aprovechados por la medicina tradicional China.

En Argentina hay dos emprendimientos pujantes (Finca del Bosque y Callampa) que llevan más de 10 años en el negocio y afirman que no hay recetas y sostenerse en el rubro requiere dedicación y perseverancia.
En el mercado local si se lo vende fraccionado puede alcanzar los $42 el kilo y a granel entre $28 y 30.

Objetivos:
-Brindar las herramientas necesarias para iniciarse en la producción del hongo Japonés o Shiitake, ya sea en bolsas o troncos.
-Ofrecer un panorama actualizado del mercado internacional y nociones sobre la viabilidad comercial del mismo.

Metodología:
La metodología de trabajo es muy novedosa, incluye herramientas que facilitan el aprendizaje especialmente en temáticas como estas que son eminentemente prácticas. Se incluyen videos y power points con voz (paso a paso), como si estuviera presenciando una clase práctica.