Solo trufas - Avanzado

Cursos de Chocolate
En Villa Gral Mitre, Buenos Aires

$ 250
IVA inc.
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  • Curso
  • Villa gral mitre, buenos...
  • 6 horas de clase
Descripción

La preparación de trufas tradicionales una suave ganache, cubierta por cobertura de chocolate. Brinda los conocimientos necesarios para animarse a crear recetas innovadoras, como la trufa de pimiente o la de té rojo. Se realizan tambien las clasicas trufas con vainillas desmenuzadas, pero con interesantes variante en saborización y color. Es una excelente propuesta para bodas y otros eventos.
Dirigido a: Microemprendedores, o cualquier persona que guste de la gastronomia y desee ampliar sus conocimientos

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Sedes

Dónde se enseña y en qué fechas

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Villa Gral Mitre, Buenos Aires
Remedios Escalada de San Martín, 2400, 1406, Capital Federal, Argentina
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

No se requieren conocimientos previos de chocolatería, pero lo ideal es que sepa templar chocolate.

Temario

Programa
Material Teórico:
Escogiendo el chocolate
Duración de la trufa
Almacenaje y proceso de producción

Práctica:
Elaboración de ganaches de Champagne, pimienta, té verde (u otras infusiones), almendras, leche condensada, café (estilo suizo)
Modelado de trufas
Bañado y terminación
El curso es dictado por:
Andrea Curros, Isabel Fiori, Julio Murúa, María G. Molina y Vedia

Este es un curso de orientación para emprendedores comerciales, y solo se dicta de forma presencial, ya que en un 95% consta de práctica del trabajo manual.

Información adicional

Información sobre el precio:

Costo del curso: $ 200- (Pesos argentinos), En el costo están incluidos todos los materiales. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.


Observaciones:

Este es el primer año que dictamos este curso, hemos dictado una clase en Buenos Aires. El 18 de junio lo dictaremos en Caracas.


Alumnos por clase: 8
Persona de contacto: Gloria Molina y Vedia

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