Sistemas de Autocontrol, Planes de Prerrequisitos y HACCP

INTEDYA
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Tipología Curso intensivo
Nivel Nivel iniciación
Metodología Online
Horas lectivas 60 horas de dedicación
Duración 8 Semanas
Inicio clases A definir
Campus online
  • Curso intensivo
  • Nivel iniciación
  • Online
  • 60 horas de dedicación
  • Duración:
    8 Semanas
  • Inicio clases:
    A definir
  • Campus online
Descripción

Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa europea a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya
manipulación de alimentos.
El curso aporta al alumno las herramientas para implantar y gestionar sistemas de autocontrol en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.

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¿Qué aprendés en este curso?

Alimentos
Calidad

Profesores

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Tecnico TUTOR

Temario

LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIAƒ Concepto de seguridad alimentariaƒ Fases de la cadena alimentariaƒ Concepto de calidad alimentariaƒ Requisitos de productos segurosƒ Diccionarioƒ Ventajas del sistema APPCCƒ El sistema APPCCƒ Las crisis alimentarias y su gestiónPLAN DE PRERREQUISITOSƒ Plan de control de la calidad del aguaƒ Plan de limpieza y desinfecciónƒ Plan de formaciónƒ Plan de mantenimientoƒ Plan de control de plagasƒ Plan de gestión de residuosƒ Control de la trazabilidadƒ Otros planes de prerrequisitosANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOSƒ Pasos previos al APPCCƒ Principios y contenido del sistema APPCC

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Información adicional

Especialízate en los diferentes sistemas de gestión, con profesionales de la consultoría a nivel internacional.  Contamos con un campus online, que te permite interactuar con el resto de los alumnos, dentro de la cursada tendrás trabajos prácticos, videos y tutorizacion a cargo de un  profesional en el tema.

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