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Visual Aula - Hostelería
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Descripción


Dirigido a: Las necesidades de hoy en día en los restaurantes obligan por parte del restaurador a mejorar el servicio, mejorar tus conocimientos, profundizando en la recepción y acomodación de los clientes en el restaurante y dominando las técnicas de servicio de restauración. Profundiza en la recepción de los clientes en el restaurante así como en la toma del pedido y sus tipos, y dominar las técnicas de servicio de restauración

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Documentos

Temario

Modulo 1: Recepción y acomodo de clientes

  • Técnicas de recepción y acomodo de los clientes en el restaurante
  • Recepción del cliente en la mesa

Modulo 2: La comanda

  • Concepto, tipos y caracteristicas
  • Función de la comanda
  • Metodología para tomar la comanda
  • Marcado de la mesa

Modulo 3: El servicio de restauración

  • Técnicas de servicio de restauración
  • Normas generales del servicio de mesa
  • Normas generales del desbarasado de mesas
  • El servico de bebidas y aperitivos
  • El servicio de vinos y cavas

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