MARKETING DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS DEL PROGRAMA
A medida que el entorno competitivo de Alimentos y Bebidas se acelera y se consolida
globalmente, la demanda de profesionales fuertemente capacitados crece. Estos profesionales
deberán comprender el entorno competitivo global pero tienen que saber aplicar técnicas de
Marketing innovadoras, localmente.
La capacitación está orientada a profesionales que quieran lograr crecimientos rentables con
modelos de negocios sostenibles en el tiempo, adaptados al gran cambio que nos acompaña
actualmente.
El marco escénico de este curso cuenta con herramientas novedosas fuertemente orientadas a
la práctica, casos de estudio de éxitos y fracasos, las más modernas técnicas del management
utilizadas en empresas líderes, trabajo en equipo como base del Gerenciamiento a través de
la gente y los nuevos cambios que las empresas debieron adaptar.
Su participación en este Curso de Posgrado le permitirá perfeccionar sus conocimientos,
potenciando su capacidad, alcance y desarrollo laboral.
MODALIDAD
Los disertantes aportarán una combinación de contenido teórico y práctico y dirigirán el
debate de casos prácticos en las clases.
Se evaluará a los participantes con dos casos, elegidos de cinco, que deberán preparar
individualmente durante el año y por la aprobación del plan de marketing (trabajo en
equipo), presentado ante un comité evaluador.
PROGRAMA
Planeamiento Estratégico y el Proceso de Marketing
- Definición de Misión.
- Fijación de los Objetivos Estratégicos.
- Decisión del Portfolio de Negocios.
- Rol del Marketing en el Planeamiento Estratégico.
- Cadena de Valor Agregado.
El Entendimiento del Consumidor
- Estudios de Mercados Sistemáticos.
- Estudios Ad-hoc.
- Cuantitativos.
- Cualitativos.
- Búsqueda de Insights.
El Posicionamiento de Marca
- La Importancia de una Marca.
- Armando un Posicionamiento.
- Generando una visión marcaria.
- Generando motores de Crecimiento.
El Plan de Marketing / Negocios
- Modelos de Negocios.
- Armado de un Plan de Marketing.
- Integración del Plan de Marketing al Plan de Negocios.
- Armado de un Negocio desde su Inicio. Visión de un Entreprenuer.
Packaging
- Brief de packaging.
- Diseño de packaging.
- Funciones de packaging.
- El packaging en el Punto de Venta.
- Textos y Aprobaciones Legales de packaging.
Marketing Internacional
- Comercio Exterior.
- Negociación Internacional.
- Desarrollo de Marcas Internacionales.
- Marketing Globalizado.
La Comunicación
- Los Medios.
- Planificación de la Comunicación.
- El Plan de Medios.
- Briefs Creativos de Comunicación.
- Juzgando la Creatividad.
- Proceso Creativo.
- Implementación del Plan de Medios.
- Comunicaciones Integradas de Marketing.
Tácticas de Marketing
- Marketing de Guerrilla.
- Promociones y sus Objetivos.
- Tipos de Promociones.
- Brief Promocionales.
- Planificación de Promociones.
Estrategias de Ventas
- Estrategia de Canales de Distribución.
- Canales Alternativos (e-commerce, etc).
- Gerenciamiento del Canal según las Necesidades.
- La Función de Trade / Retail Marketing.
- Category Management.
- Estrategias de los Supermercados según sus Operadores.
- Factores Determinantes en las Estrategias de Ventas.
- Herramientas de Negociación.
Desarrollo y Lanzamiento de Productos
- Armado de Equipos.
- Manejo de Proyectos.
- Brief de Desarrollo.
- Portfolio de Desarrollo / Manejo de Innovación.
- Lanzamiento de Productos.
Supply Chain
- Logística.
- Centros de Distribución.
- Aseguramiento de Calidad.
- Equipamiento y Planificación de Producción.
- Abastecimiento.
Aspectos Legales
- Marco Regulatorio.
- Tendencias MERCOSUR.
- Registro de Marcas y Patentes.
- Información al Consumidor.
- Defensa del Consumidor.
Estrategia de Precios
- Entorno Competitivo.
- Demanda, Oferta y Elasticidad.
- Construcción de Precios.
- Precio como Elemento del Mix.
- Añadiendo Valor a la Propuesta.
Decisiones Financieras
- Composición de Costos.
- Análisis financiero.
- NPV (net present value).
- Análisis de valor.
- Análisis de proyectos.
Desarrollo del Plan de Marketing
Resolución de Casos
CONSIDERACIONES GENERALES:
MODALIDAD
Semanal: Una clase por semana de 3 Hs. Jueves de 19 a 22 hs.
INICIO
Agosto 2009.
DURACIÓN
8 meses.
ASISTENCIA MÍNIMA
75% de las clases.
ENTREVISTA INICIAL
Los aspirantes a realizar este Curso de Posgrado tendrán una entrevista inicial con el Director
Académico del Programa.