Personal de Salón

• Funciones de Mozo y Maitre.
• Calidad Total: Cliente – Cocina - Camarero.
• Brigada de Salón: Sus funciones.
• Fidelización del cliente.
• Brigada de Cocina: sus funciones e la interrelación con el Salón.
• Aptitudes del personal: Comunicación verbal, comunicación no verbal, expresiones corporales, comunicación visual y para - lenguaje.
• Características de servicios a través de los años.
• Comanda: Recepción, la preparación, toma de órdenes, servicio de órdenes y la despedida.
• Diferentes montajes de mesas: preparación de aspectos materiales, ambiente, mesas, mesas de apoyo, alimentos y Bebidas.
• Manejo de quejas y de los conflictos.
• Calidad de Servicio al cliente.

Recuerde anotarse previamente llamando a la Escuela APPYCE, o acercándose a la misma para reservar su lugar en este curso.

Escuela Appyce