Pastelería para Principiantes

Instituto Superior de Hotelería y Restaurateur

Curso

En Rosario

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Rosario

  • Horas lectivas

    20h

Para adquirir conocimientos relacionados con Patelería para Principiantes. Dirigido aficionados e interesados en la pastelería artesanal. Profesionales de la industria gastronómica

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

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Rosario (Santa Fe)
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Bv. Oroño 408

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Plan de estudios

CONTENIDO:

  • Masas quebradas, dulces y saladas, tartas, alfajores, masas secas.
  • Masas pesadas, budines y tortas.
  • Masas livianas, bizcochuelos, biscuit, pionono y merengue.
  • Masas choux, profiteroles, éclairs
  • Cremas básicas, chantilly, pastelera e inglesa, mousseline y diplomata.
  • Hojaldre rápido.
  • Pastelería para la hora del té.
  • Bavaroise y Mousse.

    OBJETIVO:
    Aplicación de recetas como medio para el aprendizaje de técnicas básicas.

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